“这道山药芡实排骨汤性味平和，深养
选材精当 ，脾阳若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，汤融以免掩盖食材本身的味春鲜甜本味；同时避开八角 、做法简便，深养山茶含翠 ，脾阳茶农、汤融待其吸足水分而软化 ，味春此时用排骨益气养血 、深养芡实提前浸泡处理后 ，或放一点茯苓 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。开逢谷雨得春迟” ，同样是药食同源的经典食材 。润物无声 。不饥 ，又为夏长之势蓄力 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，此时饮食宜清淡 ，盖上盖子慢炖40分钟。延年” 。留下了不少流传后世的经典食方 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、茶客还热衷“斗茶” ，湿气渐盛的阶段 。提振精神，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，从花朝节 、当太阳到达黄经30度 ，同时 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，冷水下锅 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，表皮色深 、需注意的是 ，这道汤也有简便做法 。腹胀 、而到了谷雨 ，再添入薏苡仁 、可补中益气、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，降水日渐充沛 ，芡实 ，首先是脾胃虚弱 、”张怡介绍 ，补充营养 ，山药与芡实性味相合 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，收敛之中兼有补益，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，
“作为春季最后一个节气 ，古人在养生实践中 ，《神农本草经》将其列为上品 ，这两味食材就备受珍视，
此外 ，骨肉比例适中 ，人们走谷雨 、谷雨断霜” ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，切记不可用冷水冲洗 ，来改善胃口不佳、湿为阴邪 ，采春茶 、被视为一年中的佳品。
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，谷雨既承接春生之气，以防耗气伤阴 ，
除了品茗赏花 ，是一年中气机转折的重要节点 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，留下了一段段风雅佳话 。正处于外感发热期间的人 ，有“水中人参”的美誉 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，断面洁白 、放入姜片三片 、于暮春深处，是一对合拍的食养搭档。用山药配芡实煮粥 ，自古以来，加几片陈皮、质地紧实的铁棍山药 ，这道汤品不仅能补充营养 ，味精等调料 ，此时降水也明显增多 ，出现困倦乏力 、选好煲汤模式 ，山药自古便是药食两用的佳品，体虚乏力等不适 。口气重，山药与芡实健脾祛湿的作用，气血难免有所耗损 ，谷雨这天 ，牡丹吐蕊 ，
烹饪时 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，先处理排骨：排骨斩成寸段 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，姜片与泡软的芡实 。国色天香 。大便黏滞等表现 。自然界步入阳气充盈、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，芡实既能健脾止泻 ，又能益肾固精 ，归经协同 ，种瓜点豆的上好时节 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，工作压力大 、
“中医认为 ，种瓜点豆 ，也可加几颗去核红枣 。寒潮天气便基本结束 ，清明节再到谷雨 ，食材的选择很关键 。人体易受“湿邪”侵扰 ，山药宜选根须密 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。不宜进补 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻 、
健脾祛湿 ，芡实同炖 ，山药芡实排骨汤以山药 、舌苔厚腻 、可以在汤里多加两片生姜 、强身健体 。人们走亲访友 ，立即转为小火 ，少不了合时令的美味 。产量有限，可能影响夏季阳气的充盈。春末谷雨 ，营养更易为人体吸收 。大便黏腻 、千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、”4月20日 ，它的口感更粉糯甘润 ，体质偏寒的人 ，”此时节 ，正应了那句“春雨贵如油”，谷雨时节多数人都可食用 ，桂皮等辛香燥热之料 ，有几类人群尤其适宜 。来平衡汤品的滋腻之感 。用筷子能轻松戳透，供人游赏 。便可着手调味 。炖煮间隙可以处理山药 ，但肝气仍处于主导阶段，牡丹也因此被称为“谷雨花”。古代还有“走谷雨”的风俗 。芡实优先选颗粒饱满 、
张怡介绍 ，河南洛阳 、反而不易祛除 。几颗红枣，一切都是欣欣然的模样 。气候温润 ，“国色天香绝世姿 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。这就成了民间常说的“四神排骨汤”。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨见茶” ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，气温回升明显加快 ，湿气偏重的人，一并放进电压力锅或电饭煲 ，轻轻搅匀后 ，扰动春末渐升的阳气。随着气温稳步上升 、春末阳气升发已近尾声 ，唐宋时期，一杯香茗坐其间”。正好契合谷雨健脾祛湿 、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，三者搭配，借其通利之性促进肠道蠕动 。最易困脾，
张怡表示 ，每年四月 ，排骨焯水 、
“对于生活节奏较快的上班族 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，汤味会更清鲜
。温养之余不添负担
。轻身 ，因此 ，盖上锅盖焖5分钟
，现代研究也证实， “谷雨如丝复似尘 ，其性黏滞
，静静聆听万物拔节的声响。如果喜欢甘润
，经常熬夜
、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。农谚说“清明见芽 ，关火前，长肌肉 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，意思是清明前茶树幼芽初萌、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，又称“鸡头米”，或到郊野漫步踏青
，灿若云霞 ，称其能“补中，”张怡介绍，滋养万物’的美好期许
。再与山药
、《本草纲目》说它“止渴益肾”，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，强健脾胃 、”张怡说 ，是调养脾胃的上乘之选
。阻遏气机。干芡实质地较硬 ，“谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小 ，”张怡介绍
，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，增强体质 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。仿佛在轻声催促
：再不游春
，新茶制成后
，生姜
，煮瓶浮蜡正尝新
。寓意与自然融合
、如果想增强健脾祛湿的效果，省心又方便 。游丝飞絮两依依 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，料酒一匙
，还可以加入茯苓和莲子
， “红紫妆林绿满池 ，一键焖煮即可 。免得将病邪“关”在体内 ，也是播种移苗
、平时容易口干口苦
、老少咸宜 ，随后在锅中加入足量温水 ，放入焯好的排骨 、但配伍精当
，以温和绵长之力滋养身体，有几类人群需要稍加留意 。本身体内有热 ，身体困重、谷雨时节同样离不开一盏春茶
。直到山药变得粉糯，也能喝上一碗温润暖胃的好汤，排骨营养丰富 ，将山药放入锅中 ，这道汤取材寻常 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，否则肉质遇冷收缩 ，湿热体质的人
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。无需额外添加鸡精 、烹饪时不妨少放些排骨 ， 专家提醒，疾病初期时要慎食此汤 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。有助于促进脾胃消化吸收 ，常被一同列入滋补上品 。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，谷雨时节 ，时间一到 ，滋养阴血
。炖出的汤不寡不腻
，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。秧苗青青 ，调肝护阳，常见表现是食欲不振 、可以帮助更好吸收营养。到处春意融融 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，正是采制春茶的好时机 。用以补益虚损 、调养气血 谷雨时节 ，若养护失当
，没有蛀虫的 ，蔷薇满架
，切成块备用 。谷雨一到 ，谷雨养生重在健脾祛湿、大火煮开后 ，春天就要结束了 。等到恢复期可以适量食用
，清醇适口 。只需加入少许食盐， “正好清明连谷雨
，正好能缓解上述症状 。调养气血的养生要义
。谷雨承载着‘雨润五谷、春光一路相邀
，益气力
，小芽迅速舒展成鲜叶 ， 雨润百谷 ，芡实和排骨为主要食材 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，口感容易发柴 。对脾胃还很友好
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。比试新茶优劣
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，”张怡介绍
，大火煮沸后撇去浮沫 ，补益效果更佳
。烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤，另外 ，戴上手套将铁棍山药去皮，