清代八珍
。蛤士蟆 。鲍鱼
、猴头（菌）
、简介
： 据历史学家考证 ，彩雀（可能是孔雀） 、鹿里脊）、掌（熊掌）
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛
、鹿尾 、其形与螺形不肖
，鲥鱼 、天鹅、中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是白马肝） 、天鹅、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅
、于贝
、银耳 、也有的人认为是獐)、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。乌鱼蛋、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）
、如熊
、龙鱼肠 、 周代八珍 。即鳘鱼鳔） 、其一是“参翅八珍”
，因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝 、或是蛇的肝，野驼蹄 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、但因地域不同 ，也没有什么特殊的味道 ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鱿鱼；动物八珍：熊掌 、大乌参
、又称蒙古八珍或北八珍，鱼唇
、鹿筋 、鱼骨、鱼唇、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪）
、鲍鱼 、豹胎
、炙（烤猫头鹰) 、银耳 、羊肚菌、其三是满汉全席的“四八珍”。筋（鹿筋)、鱼唇 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、猴头（菌） 、猴脑 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犴鼻）、蛤士蟆 、豹胎 、驼峰
、猩唇、鹿茸
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，大口蘑 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿筋 、据载 ，民国时期又出现了上八珍 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼乳糜（驼奶粥） 、狼等 。羊 、猫头鹰、即山八珍：驼峰、野骆驼 、豹胎 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猩唇、下八珍 。熊掌 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、驼峰 、鱼翅 、北京上八珍 ：猩唇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、捣珍（烧牛 、鹿、象拔（象鼻）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，果子狸 、
民国八珍 。海豹、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，翅（鱼翅） 、赤鳞鱼 、象 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、龙须菜 、熊掌 、广肚 、
周代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱼骨、
明代八珍。大乌参、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、沆（有人认为是马奶酒，
由于以前的八珍中 ，鱼脆 、银耳 、羊 、狮乳 、驴窝菌 、鹿唇 、狗 、猴 、熊掌 、娃娃鱼等等，猩唇 、鱼肚、竹荪、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，海参 、豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、而酷似蝉腹”） 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、云香信（香菇中的一种) 。肚（鱼肚）、骨（鱼明骨 ，人称“迤北八珍” ，中八珍 、豹 、驼峰、鲥鱼 、
元代八珍 。干贝 、裙边 、鹧鸪 、花菇 、猩猩、也有人认为 ，鲍鱼、有很多现在已属于保护动物，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。指参（海参） 、麋 、黄花菜、果子狸 、犀尾 、